魚池鄉紅茶回春，價格不錯。鄉公所為防杜不肖茶商以低成本進口茶魚目混珠，破壞在地產業和信譽，力推產地證明標章，並於廿八日正式核發，首批共有五人、二一一台斤通過認證。鄉長陳錦倫呼籲茶農眼光要放長遠，讓生產者與消費者雙贏。
第一批取得「日月潭紅茶」合格認證標章的茶農分別為羅淑媛、王景鴻、葉冠英、張文龍和葉樹圖。搶頭香的羅淑媛說，茶葉有了身分證，消費者不擔心買到外來劣質貨，有保障的茗品，價格也比來路不明的相對穩定，對買賣雙方都有利。
魚池鄉公所是在去年八月五日，「日月潭紅茶」為名，向經濟部智慧財產局申請產地證明，十二月一日取得註冊標章，今年三月四日頒行並公布防偽標籤，接受茶農提出申請。依規定，申請者需出具土地謄本，及通過茶葉品質鑑定、農藥殘留檢驗及生產履歷。
昨天的「日月潭紅茶」產地證明標章首發活動由陳錦倫主持。鄉公所承辦人員打開通過檢驗茶葉封條，交茶農現場秤重、包裝後，公開貼上有識別號碼的產地證明標章，並藉此向消費者宣示，有公部門背書，不擔心買到劣貨、假貨。
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鹿谷凍頂烏龍茶 公所認證把關
受到今年天氣偏冷影響，讓春茶採摘延後到清明節過後，桃園茶改場表示，天冷緣故，今年茶葉的胺基酸和醣類累積較多，預期春茶品質會提升。（李明朝報導）
今年三月的天氣平均氣溫超冷，讓不少人感到冷颼颼，連帶的也讓今年的春茶採摘期稍為延後約七天左右，桃園茶葉改良場秘書林金池表示，受到天氣偏冷的因素，整個採摘期延後，清明節過後茶農會開始來採摘，預計四月中旬才會全面採摘，也因為天氣冷的緣故，今年茶葉的胺基酸和醣類累積較多，預期春茶品質會提升。
茶葉的胺基酸和醣類多，相對的在入口後，口感會有不同，林金池秘書表示，茶葉在這種天氣冷的生長環境下，茶湯的滋味會比較甘甜，口感也會滑順。
茶葉改良場認為今年春茶價格應該和往來相差不多，口感和品質卻超過往年，想要品嚐春茶的民眾，不要錯過這次的春茶。
轉自:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110405/1/2p9qy.html
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2011春茶採收紀實
今年的春茶因受到氣候異常影響，2月3月天氣都還是很冷，導致茶葉生長緩慢，所以採摘期延後１～２禮拜！好的影響有因為天氣冷的緣故，今年茶葉的胺基酸和醣類累積較多，預期春茶品質會提升。
另外一個春茶現象是，今年因為採摘期延後，各大茶區採摘期很接近，茶農一怕沒採茶工二怕氣候不順（春天後母心）氣候變化極大，所以採摘時其實很多茶園都未發育成熟就採了，所以產量都減少了約３分之1以上，很多晚熟茶菁都還在茶樹上！所以預期今年春茶產量一定會減少！
室外萎凋中（利用陽光熱能減少茶葉中水分並產生酵素轉換）
標準一心二葉（成熟對口芽）
室外萎凋的利器＝電風扇（加強空氣對流，以利水分散去）
室外萎凋前
室外萎凋後（茶葉邊緣成波浪狀，光澤消失）
室內萎凋中
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2011年春茶【最新訊息】
2011年春茶已經陸續採收，歡迎有需要的朋友可以連絡我們。
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2011年春季 鹿谷農會比賽茶 展售會日期：100年6月4日(星期六)
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鹿谷農會比賽茶介紹
僅次於鹿谷農會比賽茶排名全縣第2大茶賽場的鹿谷凍頂合作社 100年春季比賽茶已開始受理報名！
一.報名日期：100年4月6日至11日在本社初鄉門市部辦理,報名費1,500元
補報名：100年4月12至13日，報名費2,000元逾期不受理報名 。
二.交茶日期：新品種組4月29日，烏龍組5月16日。
三.評審日期： 新品種組5月1-7日，烏龍組5月18-24日。
四.領茶日期：新品種組5月13.14日，烏龍組5月30.31日。
五.交茶數量：烏龍組 新品種組 每樣交13.2公斤 (22台斤)。
六.展售會日期：100年6月4日(星期六)，上午8時假鹿谷假日茶市廣場展售交易。
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南投縣鹿谷鄉農會100年春季高級凍頂烏龍茶分級包裝展售會計畫實施辦法︰
一﹑宗旨︰建立凍頂茶分級包裝制度，增加農民收益，使消費者能購買到貨真價實之凍頂茶。
二﹑辦理單位︰
（一）輔導單位︰行政院農業委員會茶業改良場﹑行政院農業委員會茶業改良場魚池分場﹑行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站。
（二）主辦單位︰南投縣鹿谷鄉農會。
三﹑計畫內容︰
（ 一 ）報名日期︰中華民國100年4月7日至4月8日上午8時至12時，下午1時至4時止； 4月11、12日在「茶業中心」補報名，逾期不受理。
（ 二 ）報名地點︰
日 期 村 別 報名地點
4月7日 永隆村 永隆辦事處
4月7日 鳳凰村 鳳凰辦事處
4月7日 清水村 瑞田村 瑞田辦事處
4月7日 秀峰村 坪頂辦事處
4月8日 和雅村內湖村廣興村 廣興辦事處
4月8日 竹林村竹豐村 竹林辦事處
4月8日 初鄉村 初鄉辦事處
4月8日 彰雅村鹿谷村 茶業中心
4月11、12日在茶業中心補報名
（ 三 ）參加資格︰本會會員（從事茶葉耕作者）。
（ 四 ）參加茶樣︰限產自國內之春季烏龍茶，每一會員限參加壹茶樣，每茶樣13‧4公斤（22台斤又200公克），以大包裝茶繳交（過磅以農會電子秤為準）。
（ 五 ）交茶日期及地點︰民國100年5月7日至5月8日在茶業中心；交茶日時間上午8時至12時，下午1時至4時止，逾時不受理。
（ 六 ）領茶日期︰
1﹑淘汰茶︰民國100年5月28日。（時間為上午8時至12時，下午1時至4時止）。
２﹑入圍茶︰民國100年5月31、6月1日兩天。（時間為上午8時至12時，下午1時至4時止）。
３﹑展售會當日不發茶、不依所定日期領茶者於100年6月8日起每逾1日酌收保管費新台幣壹佰元，請茶農依指定日期領茶。
（ 七 ）評審日期︰中華民國100年5月11日至24日。
【評審成績請上本會網站查詢：http://www.lugufa.org.tw/】
（ 八 ）頒獎日期︰於民國100年6月4日上午九時頒獎。
（ 九 ）展售日期︰於民國100年6月4日【壹天】。
（ 十 ）取樣方式︰凡報名參加茶農應將茶樣依排定日期送達指定地點，由主辦單位抽取800公克作為評審及展售茶樣。（400公克供評審及宣傳用，200公克行政院農業委員會茶業改良場抽驗農藥殘留用不予退回，另200公克發還茶農作為展售樣品）。
（十一）評審︰
１﹑評審人員︰初審由本會評茶委員會審查，複審由茶業改良場派員暨本會聘請人員擔任，複審委員名單確定後另行公佈。
２﹑評審標準︰以春季精製凍頂烏龍茶為標準辦理。
香氣：30％。 滋味：40％。 外觀︰10％。水色︰10％。 葉底︰10％。
（十二）分級方式︰採特等獎一名、頭等獎、貳等獎、參等獎各若干名，入等名額約為參加人數16％（含頭等獎不得少於2％），入圍者以金梅花分三朵梅花、二朵梅花分級包裝，獎額之增減得由評審人員視品質優劣情形調整之。
（十三）凡入圍之茶葉由本會以統一價格購買壹台斤又200公克，合計800公克（原收購價格新台幣2,000元調整為2,200元）。
四﹑其他事項︰
（ 一 ）報名費新台幣貳仟元正，統籌運用於各項籌備工作及包裝、評審、宣傳等費用，結算後盈餘充作本會
拓展凍頂茶促銷之費用；未入圍者及未交茶者，退回報名費新台幣伍佰元正，請於100年6月3日前領回。
（ 二 ）報名時應攜帶報名通知單、私章及報名費，未攜帶者本會不受理報名。
（ 三 ）報名表申請書、領茶券遺失者得以掛失補發，本會並酌收工本費伍拾元正。(便當券遺失恕不補發)
（ 四 ）包裝採用子母蓋300公克及150公克(貳等獎以上)入鐵罐分裝，二罐裝一禮盒，俟評審後統一分級 包裝，包裝之成品若有瑕疵得由本會以同等級之成品替換。
（ 五 ）交茶過磅之秤由茶農與本會人員會驗後使用，每天至少會磅一次，茶農不得異議。
（ 六 ）展售會當日不需要便當者，請在交茶當日以便當券折換現金伍拾元；開獎後入等者需製作獎牌，請於開獎後兩日內攜帶印章、領茶券及生產收據至供銷部辦理，未登記者視同不製作，獎牌退費隨領茶同時發放，茶農不得異議。
（ 七 ）參加茶樣經評審人員評定(非本季春茶、品質未達入圍標準或掺雜者)予以列入淘汰茶不予包裝；茶農應於展售會前領回大包裝茶，逾期不負保管之責，參加茶農不得提出異議。
（ 八 ）茶農領取茶葉應當面看清明碼、清點數量、金額及附件(茶樣、手提袋)，離開領茶窗口若有短缺，本會不負補償責任。
（ 九 ）繳茶後如發生災害，以農會投保保險理賠金額分攤給付，發生不可抗拒損害時，本會不負賠償責任。
（ 十 ）主辦單位為促銷產品得利用媒體廣為宣傳；展售茶欲託本會代售，請洽茶葉門市部辦理，並於民國2011年6月7日至8日內登記，逾期本會不受理代銷業務。
（十一）本計畫實施辦法之權利義務對象限本會會員，參加茶農應遵守本計畫實施之規定，絕對服從評審結果，不提任何異議，並願放棄先訴抗辯權。
五、特別事項：
1.本次比賽茶由行政院農業委員會農糧署及縣政府會同抽檢茶農所交之茶樣；茶樣檢驗結果，殘留量如違反農藥使用管理辦法或食品衛生管理法等規定，應予沒入銷毀及查處，不得有任何異議，並願放棄先訴抗辯權。
2.發茶過程若因人為疏失而無法領回原件，本會得以同等級替換，淘汰茶以每台斤新台幣1500元22台斤計價賠償，茶農不得異議。
3.本會為促銷產品，保障展售會價格，凡入圍二朵梅花、貳等獎，由本會以保障價格收購（二朵梅花1700元/斤、貳等3800元/斤）前項欲售予本會者，應於評審結果公佈之當日及次日（上班時間），攜帶印章、身分證、本會存摺、領茶券，洽本會供銷部辦理，逾期不予受理。
六﹑本計畫實施辦法如有不周之處得由本會修改之，並另行公告週知。
訊息轉自：http://www.lugufa.org.tw/
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2011 春季 鹿谷農會比賽茶預購
（中央社記者楊淑閔台北6日電）為了提振台灣茶品質，以利市場行銷，並與中國大陸茶區隔，新任農委會茶業改良場場長陳右人說，預計最快民國101年要推廣農藥殘留標章。
行政院農業委員會農糧署指出，全台計有172個生產單位、1220公頃栽種面積通過產銷履歷驗證，其次還輔導7個產區核發產地證明標章，讓民眾可以認明標章與標示，選購正宗「台灣名茶」，以免被越南、中國大陸茶混淆。
這7個產區包含阿里山高山茶、鹿谷凍頂烏龍茶、文山包種茶、杉林溪茶、瑞穗天鶴茶、日月潭紅茶及北埔膨風茶。
除了這些推廣措施，陳右人說，要讓台灣茶成為引領世界茶風潮的角色，最重要的是茶農藥的檢測制度要落實，他預計在他任4年內，要推廣農藥殘留標章，最快明年應該會推動。
他說明，茶葉內的農藥殘留幾乎難以避免，但會要求符合規範標準，加上茶葉農藥很難被沖泡出來，可藉此措施提高國產茶葉的安全性。
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圖為：2010冬季凍頂茶葉合作社比賽茶包裝
凍頂茶葉合作社比賽茶分別有新品種組（金萱茶）跟烏龍組，凍頂合作社品牌在大陸市場深耕多年，茶葉在大陸市場或機場售價往往翻倍以上，評選方式由茶農評審團初審，再敦請凍頂工作站主任郭寬福複審。
鹿谷凍頂合作社比賽茶(分新品種組／烏龍組)
各獎項名額則視茶葉品質由評審委員訂之
比賽茶等級 比賽茶價格 ：
特等獎－時價
頭等獎排名「頭等壹」至「頭等伍」 依名次計價
頭等獎 －4800~5500元
貳等獎 －3000~3200元
参等獎 －2500~2600元
伍朵梅 －1900~2000元
三朵梅 －1600~1800元
兩朵梅 －1400~1600元
主辦單位：鹿谷凍頂合作社
輔導單位：行政院農業委員會茶業改良場﹑行政院農業委員會茶業改良場魚池分場﹑行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站。
評審標準：香味70﹪（香氣30﹪、滋味40﹪），外觀20﹪，水色10﹪
茶葉等級：特等一名、頭等壹至頭等伍各一名，頭等、貳等、參等、伍朵梅、三朵梅、兩朵梅各獎
茶賽主審：茶改場凍頂工作站主任郭寬福
茶賽初審：茶農組成的評審團
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圖為：2010冬季鹿谷鄉農會比賽茶包裝
鹿谷鄉內所舉辦的三大茶賽共分鹿谷農會、凍頂茶葉合作社與永隆鳳凰社區
最近幾年鹿谷鄉內所舉辦的比賽茶，均由茶農組成的評審團做初審，複審敦聘前魚池茶改場場長何信鳳、茶改場凍頂工作站主任郭寬福及魚池茶改場課長林金池(96年1月升任場長)把關，並採合議制選出特等及頭等茶。
其中以鹿谷農會所舉辦之比賽茶歷史最為悠久，國內品牌最響亮，且參賽茶樣件數最多，競爭相對最為激烈，是國內最大規模的比賽茶！近年來參賽茶樣屢創新高。
來電訂購：049-2671-1873 → 前往 【 鹿谷比賽茶 專區 】
鹿谷農會比賽茶
各獎項名額則視茶葉品質由評審委員訂之
比賽茶等級 比賽茶價格：
特等獎 時價
頭等獎排名「頭等壹」至「頭等拾」 依名次計價
頭等獎 －9000~12000元
貳等獎 －4100~4500元
参等獎 －3000~3200元
三朵梅 －2500~2700元
兩朵梅 －1900~2100元
主辦單位：
南投縣鹿谷鄉農會
輔導單位：行政院農業委員會茶業改良場﹑行政院農業委員會茶業改良場魚池分場﹑行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站。
評審標準：香氣：30％。滋味：40％。外觀︰10％。水色︰10％。葉底︰10％。
茶葉等級：採特等獎一名、頭等獎、貳等獎、參等獎各若干名，入等名額約為參加人數16％（含頭等獎不得少於2％），入圍者以金梅花分三朵梅花、二朵梅花分級包裝，獎額之增減得由評審人員視品質優劣情形調整之。
茶賽主審：茶改場凍頂工作站主任郭寬福
茶賽初審：茶農組成的評審團
來電訂購：049-2671-1873 → 前往 【 鹿谷比賽茶 專區 】
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凍頂貴妃茶（蜜香茶）簡介：
貴妃茶源於921大地震後，茶農忙於重建家園，疏於茶園管理，導致茶菁遭受茶小綠葉蟬（浮塵子）之吸食。茶農在採收經小綠葉蟬吸允過的茶菁，製作成烏龍茶後意外發現茶味醇厚有蜜味及果香味，氣韻如貴妃般華貴，飲後口齒留香，久久不散。其韻味及口感均有別於一般凍頂烏龍茶，因此命名為〞凍頂貴妃茶〞。
凍頂貴妃茶（蜜香茶）製作方式： 貴妃茶與一般半球或球型包種茶（俗稱烏龍茶）最大之區別，除茶菁原料外，在製茶過程中之日光萎凋、室內靜置攪拌及發酵程度亦相對提高很多。且有別俗稱「椪風茶」的「東方美人茶」的條索形，《貴妃茶》遵循凍頂製茶方式，焙製成半球狀。
凍頂貴妃茶（蜜香茶）產地：
地震前，《貴妃茶》早已風靡各地，只是震前叫「涎仔茶」。主要生產於，鹿谷鄉茶區。
凍頂貴妃茶（蜜香茶）評嚐方式：
因貴妃茶含有特別的蛋白因此沖泡貴妃茶時，水溫不宜高（水溫宜80-90度）以防止破壞貴妃茶的特有蛋白造成苦澀口感，沖泡時間不宜太久（約在45秒左右）如此一來便可感受到感動的蜜香味撲鼻而來，那種天然特殊的果香味絕不是蜂蜜糖水可取代的滋味。凍頂貴妃茶除適合熱飲品茗外，亦能冷水沖泡，以冷泡方式沖泡更能表現出蜜香之特色！
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凍頂烏龍茶是目前台灣名氣最響亮同時也最受消費市場青睞的茶類！凍頂烏龍茶名稱，是以產地鹿谷的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來。
此茶的典型特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘！
凍頂烏龍茶外型特色：由於凍頂烏龍茶製茶過程中，在茶菁初步揉捻乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開，將茶葉鬆開散熱，重覆多次後，茶葉外型逐漸緊結呈半球型，色澤墨綠油潤，葉展開後葉片為淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，被稱為「綠葉紅鑲邊」，亦稱「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
凍頂烏龍茶香氣特色：熟果香氣濃郁具焙火香。
凍頂烏龍茶茶湯特色：茶湯水色呈金黃偏琥珀色且澄清明亮，香氣熟香撲鼻，茶湯入口生津，滋味圓滑甘潤，落喉韻味十足，飲後回韻無窮，且經久耐泡為凍頂烏龍茶之特色。
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凍頂烏龍茶∣製作過程
凍頂烏龍茶採收，採茶過程中不能損傷葉片，否則將會降低茶葉的品質。
室外日光萎凋，目的於發散茶菁內的水份，是凍頂烏龍茶製造的絕對關鍵，過與不及都會引響後面的製程，日光委凋自然日曬，使葉片水份自然走水。
室內委凋，目的為讓藏於凍頂烏龍茶枝梗、葉脈水份，充份流動，均勻散發。
室內萎凋的同時也進行所謂浪菁(小攪拌)的動作，室內萎凋與浪菁(小攪拌)的時間及次數也因當天氣氣溫,茶菁的成熟度而不同。
目的於藉著翻動茶菁使茶葉走水平均，第一，二次浪菁時動作宜輕時間宜短，切忌用力過重致茶葉受傷走水不良，而呈包水現象(日後茶湯苦澀之原因)。
大浪菁目的，使茶菁發生相當程度的相碰摩擦引起葉緣細胞破損，使水分不再散發促進發酵，意在保水而非走水，讓茶芽保持一定含量水份以利之後發酵。
大浪菁之後，堆菁發酵，讓茶菁充份發酵四至八小時，靜置發酵時間的長短，必須具體掌握當時的天候及茶菁狀況來判斷。
堆菁發酵，讓茶菁能夠堆積發熱，更利於發酵作用。
炒菁，目的停止發酵，以適當高溫停止發酵作用的進行，並蒸散茶菁中水份，以便進行揉捻。
將炒菁後之茶葉放進揉捻機，除了朔形外也將茶菁水份擠出。
初步乾燥！
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因應消費者不知如何買到「正港」台灣特色茶的困擾，行政院農業委員會積極推動的茶葉產地證明標章具有良好辨識效果，目前已獲登記認定的標章已達8種，其中鹿谷凍頂烏龍茶及阿里山高山茶最受產地業者青睞，總計已核發逾43萬張標章。
茶業改良場表示，導入茶葉驗證制度，不僅給予消費者辨識優質農產品之保證，亦可維護保持原產地農產品的競爭優勢。
百年前台灣茶葉以「Formosa Oolong Tea」品牌行銷世界各國，其它特色茶名稱如文山包種茶、凍頂烏龍茶、阿里山高山茶、東方美人茶及各地區之茗茶亦都在消費市場各領有一席之地，受到茶名被搶註冊權益損害的情形下，茶葉相關單位自2006年起陸續推動茶葉產地證明標章。
茶改場強調，產地證明標章是透過公正之團體來核發標章，並制訂核發之相關程序，包括產品品質標準、安全標準、審查標準及查核機制等。
地理標示是屬於証明標章保護之一種類型。台灣各茶區因氣候、土壤及生產方式之不同具備地理標示之特性，可透過地理標示證明加以標示保護，藉以區隔其他地區類似產品，以保障台灣茶的獨特性與權益，而其它地區之產品即使以相同之製造方式製成，亦不得標示該地理名稱。
目前已註冊之茶葉產地證明標章有鹿谷凍頂烏龍茶、阿里山高山茶、文山包種茶、杉林溪茶、瑞穗天鶴茶、峨眉東方美人茶、北埔膨風茶、日月潭紅茶等。其中峨眉東方美人茶、北埔膨風茶、日月潭紅茶為新註冊的標章。
申請人除需符合證明標章使用管理規範外，品質須達到標準，茶葉安全衛生必須通過檢驗，並由管理單位依據請領數量核發標章，目前也建立防偽標章來增加識別度及杜絕仿冒。
茶改場推薦消費者，只要選購貼有產地證明標章的茶葉，就不愁買到非「正港」的台灣特色茶。
茶道．茶話天下：http://tea.tw.tranews.com/
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南投縣鹿谷鄉公所凍頂烏龍茶認證標章
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台灣鹿谷凍頂烏龍茶葉向來是台灣最具代表性、且品質絕佳的農特產品，但是這幾年因外來茶的進口，讓台灣凍頂烏龍茶受到不小的衝擊。
為了對抗外來茶及來路不明的冒牌劣貨，以及讓消費者購買到真正的凍頂茶，鹿谷鄉公所特別推出了「茶葉產地認證標章」，同時提供「一摸二看三轉」口訣，教導大眾辨識鹿谷凍頂烏龍茶的真偽。
鹿谷鄉公所指出，鹿谷凍頂烏龍茶產地認證標章已獲經濟部智慧財產局核准許可，防偽功能強調是「鈔票」等級，藍色金屬光澤外觀的標章採雕刻凹印技術印製，用手觸摸便可清楚辨識，隨著不同角度轉動可看到標章裡台灣與茶的浮水印圖案，記住原則，就可以避免買到品質低劣的進口茶。。
鹿谷凍頂烏龍茶聞名海內外，年產量約為1700公噸，但近幾年市面上不時可見假冒「凍頂烏龍茶」的劣等茶，讓消費大眾無從分辨，公所於是決定建立「茶葉產地認證標章」制度。
但要取得認證標章並不容易，因為申請的茶葉要經過農藥殘留量及烘焙口感等各方面進行審查，經合格才會核發認證標章，因此消費者可以安心購買有標章的鹿谷茶。
轉自:大台灣旅遊網TTNews
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