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今年的春茶因受到氣候異常影響，2月3月天氣都還是很冷，導致茶葉生長緩慢，所以採摘期延後１～２禮拜！好的影響有因為天氣冷的緣故，今年茶葉的胺基酸和醣類累積較多，預期春茶品質會提升。
另外一個春茶現象是，今年因為採摘期延後，各大茶區採摘期很接近，茶農一怕沒採茶工二怕氣候不順（春天後母心）氣候變化極大，所以採摘時其實很多茶園都未發育成熟就採了，所以產量都減少了約３分之1以上，很多晚熟茶菁都還在茶樹上！所以預期今年春茶產量一定會減少！
室外萎凋中（利用陽光熱能減少茶葉中水分並產生酵素轉換）
標準一心二葉（成熟對口芽）
室外萎凋的利器＝電風扇（加強空氣對流，以利水分散去）
室外萎凋前
室外萎凋後（茶葉邊緣成波浪狀，光澤消失）
室內萎凋中
同場加映（菜園小花）
同場加映（菜園小花）
同場加映（菜園小花）
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