凍頂貴妃茶(蜜香茶)簡介:
貴妃茶源於921大地震後,茶農忙於重建家園,疏於茶園管理,導致茶菁遭受茶小綠葉蟬(浮塵子)之吸食。茶農在採收經小綠葉蟬吸允過的茶菁,製作成烏龍茶後意外發現茶味醇厚有蜜味及果香味,氣韻如貴妃般華貴,飲後口齒留香,久久不散。其韻味及口感均有別於一般凍頂烏龍茶,因此命名為〞凍頂貴妃茶〞。
凍頂貴妃茶(蜜香茶)製作方式: 貴妃茶與一般半球或球型包種茶(俗稱烏龍茶)最大之區別,除茶菁原料外,在製茶過程中之日光萎凋、室內靜置攪拌及發酵程度亦相對提高很多。且有別俗稱「椪風茶」的「東方美人茶」的條索形,《貴妃茶》遵循凍頂製茶方式,焙製成半球狀。
凍頂貴妃茶(蜜香茶)產地:
地震前,《貴妃茶》早已風靡各地,只是震前叫「涎仔茶」。主要生產於,鹿谷鄉茶區。
凍頂貴妃茶(蜜香茶)評嚐方式:
因貴妃茶含有特別的蛋白因此沖泡貴妃茶時,水溫不宜高(水溫宜80-90度)以防止破壞貴妃茶的特有蛋白造成苦澀口感,沖泡時間不宜太久(約在45秒左右)如此一來便可感受到感動的蜜香味撲鼻而來,那種天然特殊的果香味絕不是蜂蜜糖水可取代的滋味。凍頂貴妃茶除適合熱飲品茗外,亦能冷水沖泡,以冷泡方式沖泡更能表現出蜜香之特色!
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