每個茶區的茶葉生產品質都有它的特性及基礎生產成本，要製作出大家公認的凍頂烏龍好茶必須具備三個基礎條件：天時、地利、人和三要素互相牽制和左右著品質的優劣。
天時：採茶前三天開始茶園天氣涼爽放晴，茶菁不沾露水（含水量低），採收當天天氣是否放晴涼爽。
地利：先天既成無法改變的茶園生長環境，包含溫度、氣候、土壤、日光照射（向陽或背陽）及通風等，後天的茶園管理、有機肥料投放及安全用藥；製茶廠地理位置的通風條件，及溫濕度的掌控，是否健全完整。
人和：製茶師傅的經驗深入了解茶性與隨時應變四周環境的變化，採茶工人標準採摘手法之配合，及烘焙茶葉的手法。
如果以上三方面可以掌握配合的當，要製作出高品質的凍頂烏龍茶，亦不遠矣！
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凍頂烏龍茶∣製作過程
2011 春茶採收紀實
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