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目前分類:小農生活 (3)

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南瓜來了,還一次來四個!









長在牆邊的瓜








跟雜草並存的瓜,很健康,都不用嗑"藥"的喔








洗一洗,上餐桌








人家說:要看當地盛產什麼,看當地農夫的餐桌就知道。

南瓜的介紹:

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各異,又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,臺灣話稱為金瓜,原產於北美洲。

南瓜在中國各地都有栽種,日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

參考資料:维基百科

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媽媽說~




住山上,山上有產什麼,就吃什麼 !





前一陣子是桂竹筍,這一陣子是南瓜(南瓜雞湯、南瓜湯麵、南瓜甜湯...)




在鹿谷的農家裡,每當桂竹筍的產季(四月到六月)到來~

每戶農家的餐桌上一定都會出現,雖然常出現,但卻永遠吃不膩!




每次桂竹筍產季,都一定要大快朵頤一番。









新鮮的桂竹筍,下午才剛從後山摘回








老爸正在去殼中,從小剝到大,動作十分熟練








動作很流利!








桂竹筍剝完殼後








看起來,是不是很天然可口阿!

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先來個筍仔湯




作法繁雜筍仔飯,除了要會做,也要有新鮮的食材!



「正港」的農夫料理,只會出現農夫的餐桌上。


↑ 早上現挖的麻竹筍

↑ 剝皮再沖洗乾淨

↑ 看起來乾淨可口

↑ 準備切片或刨絲

↑ 準備香菇

↑ 爆香中,香料有蝦米、香菇、肉燥、油蔥

↑ 切片的拿來煮湯,筍仔湯十分的清甜

↑ 刨絲的用來煮飯(筍仔飯用的筍絲,先煮過)

↑ 將香料與半熟的米飯及筍絲攪拌

↑ 攪拌均勻後,再蒸熟

↑ 香噴噴的筍仔飯,上桌囉!



在靠山吃飯的鹿谷農家裡,麻竹筍相關的料理出現在餐桌上可說是相當的頻繁,舉凡筍絲、筍乾、酸筍、醬筍等等都是。

在我們鹿谷,麻竹筍算是最健康的食物了,根本不使用肥料更不用農藥,讓它自然生長,可說是十分的健康且具營養價值!改天如果網友們有經過南投鹿谷,一定也要嚐嚐這台灣在地的味道。

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