冷泡茶 是一種新興起的泡茶方式，一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高溫泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮，冷泡茶 一樣可以喝到茶的精華部分，在泡冷水的過程中，茶葉中帶甜味的胺基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。
茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服，但冷泡茶能降低咖啡因、茶鹼以及茶單寧的釋放，既不傷胃也不影響睡眠。
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目前分類：冷泡茶 (3)
- Aug 20 Sat 2011 18:09
冷泡茶的好處
冷泡茶 是一種新興起的泡茶方式，一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高溫泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮，冷泡茶 一樣可以喝到茶的精華部分，在泡冷水的過程中，茶葉中帶甜味的胺基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。
茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服，但冷泡茶能降低咖啡因、茶鹼以及茶單寧的釋放，既不傷胃也不影響睡眠。
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冷泡茶的方法!?
冷泡茶，清涼消暑又健康！
- Aug 18 Thu 2011 14:18
冷泡茶的方法!?
炎夏自己動手製作冷泡茶，健康、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，以健康而言，經由冷泡出來的茶，對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效，同時降低咖啡因，減緩對胃部刺激，是夏天喝茶的好選擇。但怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢？
(1)準備器材：烏龍茶／金萱茶／紅茶／綠茶，冷開水(或礦泉水)，塑膠瓶或水壺等容器。
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| 準備茶葉 |
(2)每600-1000㏄的冷水加入6至8公克的茶葉。茶葉與水之比例將會依沖泡時間及茶葉本身特性而不同，如使用原片茶葉沖泡約需浸泡四小時（為了要讓茶葉們有充分時間舒展開），則建議以1比100之比例沖泡。
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| 準備容器與冷水 |
(3)約四、五小時後，即可倒出飲用，茶味甘醇可口或放入冰箱冷藏 4-5 小時後即可飲用（口感較佳）
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| 置入冰箱 |
※建議可以前一晚放入冰箱，一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜
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冷泡茶的好處
冷泡茶，清涼消暑又健康！
- Aug 05 Fri 2011 15:52
冷泡茶，清涼消暑又健康！
今年的夏天溫度一直居高不下，氣象預報也說今年將是最長炎夏。也意味著「冷泡茶」的季節來到，我們除了晚上用完餐後會泡壺熱茶細細品茗外，白天的冷泡茶更是陪伴我們度過炎夏的良伴！
最近身邊滿多的朋友，也都開始喝起「冷泡茶」，再加上先前塑化風暴席捲果汁和調味冷飲，相信喝「冷泡茶」絕對會是國人最佳新選擇。
所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論你是上班族／電腦組、學生、開車族或是登山族，都非常適合，只要將茶葉置入冰（冷）開水，浸泡幾個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。
知名營養專家謝明哲教授也建議，選擇茶飲時不如以「冷泡」取代「熱泡」，因為冷泡茶能釋出較多茶中精華，如兒茶素、茶多酚、胺基酸等有益人體成份，同時降低咖啡因，減緩對胃部刺激，是健康喝茶的好選擇。
所以炎炎夏日，喜歡喝茶又怕熱的朋友，來杯「冷泡茶」，保證清涼消暑又健康！
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