懷舊凍頂烏龍茶

長期有再喝永隆鳳凰社比賽茶的朋友就知道，永隆鳳凰社區的比賽茶，分有兩組一組是「高級組」就是泛指市面上的比賽茶（鹿農或凍頂合作社）發酵度較輕，也比較注重茶葉的鮮度及原味的呈現，茶香大都帶有半發酵烏龍茶特有的花香，茶湯十分溫潤，一組是「傳統組」發酵度較高且經焙火精製，著重在茶湯甘醇度及傳統的喉韻，香味要有熟果香和火香並重，茶湯滋味也比較飽滿。

一般早期就有喝茶的習慣或較年長的長輩會比較喜歡「傳統組」重發酵並帶明顯焙火韻味，茶湯滋味醇厚、耐泡和持久濃郁回甘的滋味。

永隆鳳凰社區比賽茶起源於民國75年，近年幾乎所有半球型的半發酵烏龍茶都被統稱『凍頂烏龍茶』於是許多非凍頂茶區生產的半球型茶，並不具傳統凍頂烏龍茶的特色，也被稱為凍頂烏龍茶，加上消費者過度重視揉捻球型的美觀，以及高山茶清香的口味，而忽略了傳統凍頂烏龍茶最珍貴的特點，就是它的醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘。

為使逐漸式微傳統凍頂烏龍茶，再次揚名遠播，『永隆、鳳凰社區凍頂茶葉推廣委員會』於民國75年冬季開始自辦社區展售會，比賽入圍的茶葉皆極具凍頂烏龍茶的特色，深受消費者青睞，逐漸奠定凍頂烏龍茶的金字招牌。

鹿谷農會比賽茶與凍頂合作社比賽茶，比較講究茶葉的鮮度及原味的呈現，茶香大都帶有半發酵烏龍茶特有的花香，茶湯十分甘甜，但少了點傳統凍頂茶特有的韻味，永隆鳳凰社區比賽茶「傳統組」著重在茶湯甘醇度及傳統凍頂茶的喉韻特色，香味要有熟果香和火香並重，若以永隆鳳凰社區「傳統組」跟其他比賽茶(鹿農或凍頂合作社) 作比較，永隆鳳凰社區比賽茶的「傳統組」的焙火香氣確實明顯許多！

一般喜歡傳統凍頂烏龍茶烘焙口味的都會愛上隆鳳社區的「傳統組」的傳統滋味及焙火香且濃郁並持續回甘的滋味！

在寒風中成長，葉子都特別肥厚

吃有機肥長大的茶樹，在陽光下葉子顯得特別油亮

待1月9日採收，慶豐收

期待好天氣的來臨，準備採收

茶菁成熟度剛好！！

冬片茶(俗稱：冬片仔茶)，是市面上難以見到之季節茶，只要一上市均很快就被熟客預定完！

冬片茶的由來，是原本節氣已進入休眠期的茶樹，遇到溫暖又濕潤的暖冬，誤以為春天已到，開始萌发新芽，此時的茶葉香氣格外清新，滋味甘甜，普遍被稱做「冬片仔茶」；由于茶樹被氣候蒙騙生長，又被戲稱做「冬騙茶」。冬片茶生長於寒冷的氣候，所以茶農在後天的茶園管理、施肥、灌溉、產期調節都需更費盡心思及時間才能採收到良好的茶菁。

冬片茶在冬季寒風中生長、日夜溫差大、濕度低，因此生長緩慢，茶葉的口感也很特別，與一般的高山茶有所不同。茶湯聞起來香氣高揚，滋味甘甜柔美，也較不會有苦澀味，向來為茶界品茗老饕所喜愛。

冬片茶因為生長於立冬過後，天氣寒冷，生長十分緩慢，一般季節茶45-50天可以收成，冬片茶往往需要60-70天以上才可收成，就算收成也只有冬茶的產量一半以下，而且也不一定每年都會有，所以往往只要一有生產，熟客們就幾乎都預訂光。

今年鹿谷鄉三大比賽茶(鹿谷鄉農會、凍頂合作社、永隆鳳凰社區）終於在今天落幕了，許多高品質的茶品，在開獎後沒多久就都被預訂一空了！鹿谷。芯茶農特地保留一些高品質的鹿谷鄉比賽茶開放給網友，在網路上直接預購即可貨送到府。

歡迎需要鹿谷鄉比賽茶的朋友可以向鹿谷。芯茶農網路訂購，或是來電0911-855630 (美季媽媽)

鹿谷鄉農會比賽茶

【頭等獎】(半斤／300g) x 2盒 售價：9800元（已售完！！）

【貳等獎】(半斤／300g) x 2盒 售價：4500元（已售完！！）

【参等獎】(一斤／600g) x 1盒 售價：3000元（已售完！！）

【三朵梅】(一斤／600g) x 1盒 售價：2600元（已售完！！）

【二朵獎】(一斤／600g) x 1盒 售價：2000元（已售完！！）

【鹿谷鄉農會比賽茶 介紹】             立即購買

凍頂合作社比賽茶

【頭等獎】(半斤／300g) x 2盒 售價：5800元

【貳等獎】(一斤／600g) x 1盒 售價：2900元

【五朵梅】(一斤／600g) x 1盒 售價：1800元（已售完！！）

【三朵梅】(一斤／600g) x 1盒 售價：1500元

【二朵獎】(一斤／600g) x 1盒 售價：1300元

【凍頂合作社比賽茶 介紹】              立即購買

永隆鳳凰社區比賽茶 (傳統組)

【頭等獎】(半斤／300g) x 2盒 售價：4800元

【優良獎】(一斤／600g) x 1盒 售價：1400元

永隆鳳凰社區比賽茶 (高級組)

【頭等獎】(半斤／300g) x 2盒 售價：4800元

【永隆鳳凰社區比賽茶 介紹】          立即購買

由以下兩則新聞可以了解，今年的鹿谷鄉農會比賽茶也會非常搶手，價格勢必水漲船高；接下來兩個禮拜，鹿谷鄉比賽茶（鹿谷鄉農會比賽茶、凍頂合作社比賽茶、永隆鳳凰社區比賽茶）成績，即將陸續開獎了，喜歡鹿谷鄉凍頂比賽茶口味的朋友，記得請事先訂購，以免向隅！

歡迎需要鹿谷鄉比賽茶的朋友可以向鹿谷。芯茶農事先網路預購，或是來電0911-855630 (美季媽媽)

冬茶價格因對岸高價搶購 價格水漲船高

新竹縣東方美人茶冬茶比賽，一連三天在北埔鄉農會進行，今年冬茶的特等獎，還是相當搶手，每台斤叫價十萬，也創下歷年冬茶的最高價紀錄，離譜的是，比賽完畢，一夜間冠軍茶全被掃光。

還記得今年農曆年前，不少茶友想要買好茶年節送禮或是自己享用，卻發現冬茶的比賽茶都被台商搶購一空！不管是烏龍、高山茶或是東方美人茶，價格都比往年貴了許多，要不然就是老客戶只買的到一兩斤，茶友們也抱怨不已。但茶農則是有苦難言，因為好茶都被對岸搶光了。

新竹一名蔡姓角頭，由於常年喝茶茶道之精，絲毫不遜於評審。每年在農會舉辦茶葉比賽前，都先前往茶農家中先品嚐要參賽的茶，而且在比賽成績還沒出爐前，以高價向茶農下訂。

今年東方美人茶夏茶比賽前，以五萬元訂了自認為可獲至少頭等以上的夏茶，結果這批茶獲得頭一，一斤叫價十三萬五千元，最後茶農送了半斤頭一茶，希望蔡姓角頭不要買，因為每賣一斤茶，就少賺了八萬五千元，也傳為地方笑談。

蔡姓角頭指出，台商掃茶是整批掃，價格比本地茶友高兩倍，也難怪茶農這幾年收入大幅增加。而喝茶講究口感，不一定特等茶就一定比頭等或是二等來的順口，只要自己喜歡就好。一位卸任的地方首長，經常來往兩岸，大陸高幹一口氣要一萬五千台斤的東方美人茶，讓這位首長當場傻眼，因為東方美人茶每季的茶葉也沒這麼多！

今年東方美人茶特等一斤十萬元，比去年漲了一倍，也創下歷年新高紀錄。

台商狂掃頂級茶 登陸轉賣賺4倍

大陸人愛喝台灣茶，大量搶購，台商看準這個商機，幾乎以片甲不留的方式，狂掃台灣冠軍茶，南投仁愛舉辦合歡山茶比賽，得獎的獎牌都還沒頒，茶已經被台商一掃而空，未來要喝到正港的台灣茶，恐怕要到大陸去喝了。

想買茶，老闆只能說歹勢，這些正港的南投高山凍頂冬茶，展示架上的只能看看，現在有錢也買不到。最近南投出現殺手買家，出手一買就是兩千斤，搶茶的不是大陸客而是台商，因為賣台灣茶賺很大。南投茶農：「其實在那邊價格賣的不錯，因為就是有錢好賺啊！當然是價格會多好多倍，因為台灣茶算是世界最香的，但是台灣茶四倍價，在大陸還是覺得很便宜。」

有陸客搶茶的加持，冠軍茶一上架，身價就從六萬漲到十萬，但台商看的商機更準，眼光放在對岸的好野人，台商從台灣收購再銷往大陸，像是合歡山茶一斤3萬，在大陸賣12萬，東方美人茶16萬，在大陸可賣到57萬，阿里山茶也搶手，一斤6萬大陸賣30萬，台商用台幣買，用人民幣賣出，一轉手，每種茶價格四倍跳。南投茶農：「這麼多的富有人，這麼多會欣賞茶的人，共同來標售，造成台灣茶搶購。」

冠軍茶炙手可熱，光是一場展售會，農會就能進帳五、六百萬元，尤其今年冬天冷得早，茶葉口感渾厚茶香濃，看著台灣茶飛越台灣海峽，身價漲幾倍漲，茶農也樂得開心，畢竟供需有市場最重要，只是未來要喝台灣茶，恐怕得到大陸去了

南投鹿谷凍頂合作社冬茶比賽展售會

展售日期：2011年12月31日(星期六)，上午8時假鹿谷假日茶市廣場展售交易

2011 鹿谷凍頂合作社 冬季 比賽茶，也即將上市！

歡迎來電訂購或上官網 www.teaEz.tw 訂購

來電請洽：0911-855630 (美季媽媽)

2011年鹿谷冬茶已經陸續採收，歡迎有需要的朋友可以連絡我們。

2011年冬季 鹿谷鄉農會比賽茶 展售會日期：2011年12月31日(星期六)

2011年冬季 凍頂合作社比賽茶 展售會日期：2011年12月31日(星期六)

洽詢電話【049-2671873】 或來電　0911-855630 (美季媽媽)

另外喜愛鹿谷鄉農會比賽茶及凍頂合作社比賽茶、永隆鳳凰社區比賽茶的朋友有福了

鹿谷 - 芯茶農 特地開放網路訂購，讓喜愛鹿谷鄉比賽茶的朋友只要在網路下標即可由產地直接送貨到府。

網路訂購：www.teaez.tw (鹿谷茶農 產地直送)

一年一度鹿谷鄉農會冬季比賽茶即將展開，這次特別再開放非農會會員具農保者參加，勢必參賽茶樣定會再創新高，並且競爭激烈！有興趣的各地茶人，可不要錯過了，這一年一度的茶葉競技盛會！

2011年 冬季 鹿谷鄉農會比賽茶

主辦單位︰南投縣鹿谷鄉農會

報名日期：2011年10月25日至10月28日

報名資格：鹿谷鄉農會會員及非會員但具農保者

交茶日期：2011年12月3日至12月4日

展售日期：2011年12月31日【壹天】

展售地點：鹿谷鄉農會茶葉中心（南投縣鹿谷鄉鹿谷村中正路一段231號）

為了讓消費者買到真正的台灣好茶，行政院農業委員會農糧署積極推動茶葉產銷履歷制度與產地證明標章，透過產銷履歷與產地證明標章，提供消費者辨識採購國產優質茶品，防杜偽劣茶品仿冒，維護茶農及消費者權益。

記得購買有認證標章的台灣茶葉，才不會花大錢買到山寨品，傷財又傷身。今天立法院舉辦一場品茗大會，農委會茶業改良場場長陳品仁在會中表示，政府近年來積極推廣茶葉認證制度，透過科學儀器檢測，確保台灣茶葉品質。

農糧署表示，為防止進口之劣質茶仿冒或混充台灣茶，該署輔導各地方特色茶區申請茶產地證明標章註冊，目前「鹿谷凍頂烏龍茶」、「阿里山高山茶」、「文山包種茶」、「杉林溪茶」、「瑞穗天鶴茶」、「北埔膨風茶」、「日月潭紅茶」及「合歡山高冷茶」已取得產地證明標章註冊，其中「鹿谷凍頂烏龍茶」、「阿里山高山茶」、「杉林溪茶」、「北埔膨風茶」及「日月潭紅茶」累計核發45萬餘枚標章黏貼於產品包裝上，提供消費者辨識真正的台灣茶。

欲購買貼有產地認證標章的「正港」台灣茶

→ 請上 【鹿谷芯茶葉 專區】

兩岸簽定ECFA後，茶葉列入早收清單，享有降低關稅優惠，出口成本降低讓出口更為順暢，據統計截至今年8月底為止，台灣茶葉出口大陸總值比去年同期成長56%。

農委會農糧署說明，ECFA生效後，我國出口大陸的茶葉如符合ECFA早收項目的原產地認定標準，即在台灣採收生產製造的茶葉可納入降低關稅優惠。出口商向國內茶農採購茶品，即可申請「ECFA產地證明書」，取得降低關稅的優惠。

今年我國茶葉出口至大陸的進口關稅由15%調降為5%，本(100)年1-8月茶葉出口大陸出口值達641.1萬美元，較去年同期409.8萬美元成長56%，成果豐碩，明年關稅降為0%，預期將更有利於出口。

農糧署強調，台灣茶葉品質優形象好，深受大陸人士喜愛，未來將持續輔導建立國產優質茶品供應鏈，推動台灣名茶成為農業精品，提升國產茶產業競爭力與經營效益，增加茶農收益。

轉自：【2011/09/19 經濟日報】

台灣海基會董事長江丙坤昨、今兩日帶領兩岸媒體團，前往中部觀察ECFA為企業帶來的整體效益。茶葉是早收清單項目之一，一行人抵達南投縣鹿谷鄉了解茶葉出口大陸的情形，江丙坤表示，茶葉登陸關稅原本高達15%，目前降到5%，明年將降到零關稅，對台灣茶農的幫助會更多。

台灣茶協會常務理事、鹿谷鄉凍頂茶生產合作社總經理林能德表示，ECFA實行後，茶產品列入早期收穫清單，茶葉外銷中國大陸，明年後將降到零關稅，“對我們幫忙是很大”。

林能德說，ECFA落實前關稅高，茶產品外銷比例只有3%至10%；ECFA落實後提高至30%，未來可能提高到50%，這對茶農是一大鼓舞。他說，目前合作社的1000多名茶農原是個體戶，外銷困難；現在透過合作社辦理共同運銷，對社員相當有利。

江丙坤在茶園裡受訪時也說，南投山地很多，種茶農民很多，尤其是鹿谷地勢很適合種植凍頂烏龍茶，透過當地農會和茶會合作社共同建品牌，再加上ECFA後分階段減稅，對茶農是很好的幫助，希望每個茶農用心經營茶園提升品質，透過分級包裝提高品質，並建立品牌，對這個地區的茶農有更多的幫助，希望明年零關稅後，出口能繼續成長。

作者 ／ 行政院農委會茶業改良場

在追求好茶的過程中，小農一向對於茶葉的製茶理論與知識求知若渴，期待可以鑑往知來，再將那過去美好的傳統凍頂烏龍茶滋味帶回給各位！

這本也是同樣由茶業改良場的同事集合撰寫所出的書籍，書籍內容簡單易讀，有如改良場的宣科教典一般，雖然跟上一本「台灣茶聖經」大同小異，不過仍然值得一讀，以補足小農在製茶知識上不足，讓實務操作與學術理論得以互補，找出製茶上的盲點，期待能讓小農家的製茶工藝可以更上一層樓！

鹿谷鄉永隆鳳凰社區比賽茶，為鹿谷鄉三大比賽茶之一。

永隆鳳凰社區是全台最早推廣烏龍茶的社區，也是凍頂茶的發祥地，舉辦永隆鳳凰社區比賽茶至今已將近20多年，比賽規模略小，每年也只有舉辦春、冬兩季，比賽茶數量較為珍貴稀有，口味評比強調凍頂烏龍茶傳統滋味的特色，甘潤可口、入可生津的風味，因此受到許多愛好傳統凍頂烏龍茶的內行ㄟ茶友喜愛。 

鹿谷鄉永隆鳳凰社區比賽茶，分別有高級組（比賽茶）跟傳統組（傳統式凍頂烏龍茶），初審由茶農評審團，再敦請茶葉改良場魚池分場長 郭寬福 全程做評審及主審。 

評審標準：依茶葉改良場茶葉品質評定辦法辦理，香味70%(香氣 25%、滋味45%)、外觀10%、水色20%。 

獎 別：特等獎（凍頂茶王）一名、頭等排名是狀況而定之，頭等、貳等、參等、伍朵梅、優良各獎項名額則視茶葉品質由評審委員訂之。 

比賽茶等級 比賽茶價格： （每一年行情不一，以下價格為參考） 

特等獎（凍頂茶王） 時價 

頭等獎排名「頭等壹」至「頭等伍」 依名次計價 

頭等獎 －4800~5500元 

貳等獎 －3000~3200元 

参等獎 －2400~2600元 

伍朵梅 －1700~2000元 

優良 －1400~1600元

商品特色： 

‧國內具高知名度比賽茶 

‧國家農藥檢測合格，安全且健康 

‧正統凍頂烏龍比賽茶的半青熟烘焙、韻味十足 

‧烘焙方式皆經適度焙烘，所以能久藏不變質 

‧堅持手採一芯二葉 

商品規格： 

‧成份：鹿谷手採凍頂烏龍茶葉 

‧規格：300公克x2罐(盒) 

‧內包裝：真空充氮無氧包裝 

‧外包裝:認證紙盒封籤/手提袋 

‧保存期限：未開封可保存二年

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